Participaron en la inauguración de la 10º edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, XANTAR, que se celebró entre el 4 y el 8 de febrero de 2009 en Expourense, Galicia, España.
En el encuentro, que ofrece lo mejor de la cocina gallega, española, portuguesa y argentina, FEHGRA presentó el “Restaurante Argentina”, –como lo hiciera con mucha aceptación en FITUR 2009–, iniciativa que cuenta con el apoyo de la SECTUR. El acto de apertura estuvo liderado por el Conselleiro de Innovación e Industria da Xunta de Galicia, Fernando Xavier Blanco Álvarez; el director General de Turismo de Galicia, Rubén Lois Gonzalez; el presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Ourense, Ovidio Fernández Ojea; y el gerente de Expourense, Alejandro Rubín.
La delegación de FEHGRA en el Salón gallego estuvo integrada también por los directivos Mario Zavaleta, Albero Ravalli, Marcelo Giovannoni y Marcelo Quiroga. Además viajó el director del director del Proyecto Integral de Desarrollo Hotelero Gastronómico Regional PIDHGR “FEHGRA junto con sus Filiales”, Jorge López Cortés, y la Brigada de Chefs de trayectoria internacional, integrada por Omar Piedrabuena (Jefe Brigada), Rubén Molinengo (Cocina Tradicional), Claudio Solitario (Cocina Tradicional), Hernán Zavaleta (Alta Cocina), Leonardo Choi (Alta Cocina), Néstor Reggiani (Chef Patissier) y Ximena Busquets Cardus (Chef Patissier), que también actuó en FITUR 2009.
En la primera jornada, FEHGRA agasajó a autoridades oficiales, empresarios, periodistas e invitados especiales con el Almuerzo de Apertura, ofrecido en el “Restaurante Argentina” y elaborado por la Brigada de Chefs argentinos especialmente elegidos para hacerse cargo de la propuesta gastronómica. Prepararon Dúo criollo: chorizo y morcilla, Ojo de bife grillado con papas rústicas, y Flan helado con crema y dulce de leche. Además el equipo de cocineros participó del “Área de Degustación”, dedicada a presentar las especialidades típicas de cada país o región de España. Con mucho interés y participación del público, prepararon Locro con conejo, empanadas de carne cortada a cuchillo y flan con dulce de leche y crema.
La participación de Argentina como País Invitado en XANTAR se materializó gracias a la colaboración mantenida entre FEHGRA y la SECTUR, a través del Instituto Nacional de Promoción Turística de Argentina, INPROTUR, encargadas de organizar la presencia de este país en el salón. Argentina participa promocionando su hotelería, gastronomía, turismo y productos agroalimentarios. Además de tener su propia área de restauración en la feria en la que se podrá degustar un menú en el que destacan sus carnes a la parrilla, pescados, vinos y postres como el típico dulce de leche, se brindan actuaciones diarias de tango, conferencias, clase magistral de cocina y un stand promocional de la hotelería y turismo.
